REFRACTÒMETRE ÒPTIC 0-50% BRIX-SORBETS

L'Escala de Mesura (%) mostra el percentatge de concentració dels sòlids solubles continguts en una mostra (solució d'aigua) . El contingut dels sòlids solubles és el total de tots els sòlids dissolts en l'aigua , fins i tot el sucre, les sals, les proteïnes, els àcids, etc., i la mesura llegida és el total de la suma d'aquests.

Bàsicament, el percentatge Brix (%) es calibra a la quantitat de grams de sucre continguts en 100g de solució de sucre. Així, al mesurar una solució de sucre, Brix (%) ha de ser perfectament equivalent a la concentració real. Amb solucions que contenen altres components, sobretot quan un vol saber la concentració exacta, una taula de conversió és necessària.