Totes les lliçons de pastisseria de Christophe Felder, ex xef de rebosteria a l'Hôtel de Paris Crillon, reunit en un sol volum, més de 200 receptes van il·lustrar molts passos no. Una suma de 860 pàgines, que posa tot el talent i la pedagogia de Christophe a l'gamma de forners principiants. La referència en pastisseria.