Túnels de Fred

Sección de túneles de frío y bañado, estos túneles van acoplados a las atemperadoras o bañadoras de chocolate, su función es la de enfriar lo más rápido posible el chocolate del producto para que cuando llegue al final de la linia de producción ya este listo para empaquetar. ¿Cómo se hace ? Tiene una unidad de enfriamiento de entre 3200 y 4000 frigorias / h dependiendo del modelo que se encarga exclusivamente de enfriar el producto que pase por la cinta, se podría decir que es una nevera muy potente donde se puede graduar el enfoque de la temperatura