LIVRE DU CACAU ET DES HOmmES. ALFRED CONESA (FR)

LIVRE DU CACAU ET DES HOMMES. Alfred Conesa (FR)

Amèrica Llatina, Indonèsia, Àfrica, a tot arreu l'autor va conèixer qui conrea el cacau. Es mostra, a través d'una investigació completa, dificultats passades i presents, errors cap a la naturalesa i als cultivadors. I destaca els èxits i avenços.

Cita els grans fabricants francesos i estrangers (Cemoi, Valrhona Menier) i fa homenatge personal als fabricants de xocolata, dels menys coneguts a el més famós (Hermé, Hévin Pralus ...). Tot això acompanyat amb una rica iconografia de fotos, gravats, pintures, etc.

Autor:
Alfred Conesa va ser president de l'INRA (Institut Nacional d'Investigacions Agrícoles) a Alsàcia i Llenguadoc-Rosselló, assessor de dos ministres d'Investigació Agrícola i President de Agropolis, una organització internacional de Recerca Agrícola per al Desenvolupament, regions tropicals, en particular. El que li dóna accés exclusiu i obre moltes portes als més prestigiosos.