FLANS GOURMANDS de S.Glacier

En un moment en què el flam està tornant amb força, Stéphane Glacier publica en la seva nova col·lecció Tradition et Gourmandises, "Flans gourmands", que revela el seu coneixement i domini per a aconseguir aquests dolços dolços cremosos i saborosos.

El llibre, destinat a professionals i públic en general, reuneix al voltant de vint receptes per a aquestes postres franceses ancestrals. Clàssiques o revisitadas, les receptes són equilibrades tant en termes de textures com de sabors, pronunciades i autèntiques; per a alguns, receptes tradicionals com el flam de vainilla, el flam passat de moda o el flam de xocolata, i uns altres amb sabors més atrevits, com el flam exòtic.

Tan cobejosos com els altres, els espais en blanc seran fàcils de fer i provar sense moderació.

“Les postres més simples són els millors, quan estan ben fets i el més complicat és fer-los simples. "